Se você quer fazer um molho branco delicioso e não quer gastar muito ou perder tempo no preparo, saiba que esta receita de Molho Branco Simples e Rápido é perfeita para você.
E o molho branco cai bem em uma grande variedade de receitas:
- Macarrão ao molho branco;
- Couve flor ao molho branco;
- Lasanha 4 queijos ao molho branco;
- Filé de frango ao molho branco;
- Filé Mignon ao molho branco;
- Peixes ao molho branco;
- Arroz ao forno com molho branco, etc. [toc]
Deu para perceber que o molho branco incrementa toda e qualquer receita, por mais que você tenha dúvidas se vai combinar ou se terá o sabor que você espera desta ou daquela receita, com certeza o resultado final, ao adicionar molho branco, vai ser surpreendente.
Isto acontece provavelmente porque o molho branco lembra queijo (e combina muito bem com quase todo tipo de queijo), lembra cremosidade e dá muito sabor à maioria dos pratos que você venha a fazer.
Além do sabor, seu prato fica muito bonito e você pode decorá-lo com queijo ralado por cima ou mesmo mussarela, dependendo da receita.
E saiba que estamos falando de um dos molhos mais clássicos da legítima culinária francesa.
Vamos combinar: o que seria dos famosos gratinados, aquela lasanha incrível de 4 queijos ou dos suflês se não existisse o molho branco?
Atualmente, ele é muito utilizado tanto na legítima culinária francesa como a italiana, e no Brasil também, porque não?
O seu nome original é molho Béchamel, mas vamos chama-lo mesmo de molho branco e, independentemente de sua história, ele é indispensável nos mais variados pratos.
Difícil de fazer? Muito pelo contrário, e nem todas as receitas usam o creme de leite. Isso mesmo, é possível preparar um maravilhoso molho branco sem usar o creme de leite.
O segredo está nos temperos que você acrescenta ao seu molho branco e também em sua textura e/ou cremosidade.
Nossa receita leva o nome de Molho Branco Simples e Rápido exatamente por isso: não vai creme de leite em sua composição e é muito fácil de ser preparado, com temperos que vão dar “aquele” sabor no seu molho branco. Vamos conferir?
Receita de Molho Branco Simples e Rápido
Receita de Molho Branco Simples e Rápido
Molho branco simples. Receita de molho branco simples e rápida. Como fazer molho branco simples para macarrão e lasanha?
- 500 ml de leite frio ((mais ou menos 2 xícaras) )
- 20 gramas de manteiga sem sal (pode ser margarina também) ((mais ou menos2 colheres sopa) )
- 2 unidades dentes de alho médios triturados/picados
- 1/5 unidades Meia cebola média triturada/picada
- 20 gramas (mais ou menos 2 colheres sopa) de farinha de trigo ( (se preferir, troque a farinha por amido de milho, na mesma proporção))
- 1 unidades tablete caldo de legumes ((ou 1 sachê))
- 1 unidades Sal a gosto ((mas não exagere, pois o tablete de legumes já possui sal))
Em uma tigela pequena, coloque apenas meia xícara de leite e dissolva a farinha de trigo, misturando bem. Reserve.
Em uma panela a parte, doure o alho e a cebola triturados/picados na manteiga (ou margarina) em fogo médio e em seguida adicione o preparo do leite com a farinha, mexendo sempre e aos poucos, para não queimar, vá adicionando o restante do leite.
Quando começar a levantar fervura, adicione o tablete de caldo de legumes, mexendo para que o mesmo se dissolva totalmente no creme que está se formando. Pronto, seu molho branco simples e rápido já está pronto, para ser usado em sua receita de preferência.
Dicas sobre o molho branco:
- Você pode acrescentar raspas de noz moscada para dar mais sabor ao seu molho;
- Você pode também salpicar salsinha por cima do molho. Além de gostoso, vai dar um toque de chefe ao seu prato;
- Se precisar de mais molho, dobre esta receita, mantendo as mesmas proporções dos ingredientes.
Tempo médio total de preparo: 20 minutos
Rendimento: Aproximadamente 5 porções(em média)
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