• Coloque em uma panela (em fogo médio) os 2 copos de requeijão, deixe ele amolecer até começar a levantar fervura. Mexer sempre, cuidando para não deixar queimar;
  
• Quando o requeijão estiver amolecido, acrescente 2caixinhas de creme de leite e mexa bem, juntamente com 1 pitadinha de sal (cuidado com o sal, já que a receita leva queijo) e 1 pitada de tempero misto;
  
• Deixe a mistura esquentar bem, cuidando sempre para não queimar;
  
• Quando começar a ferver, acrescente aos poucos as fatias de queijo mussarela, provolone e prato rasgadas grosseiramente com as mãos, mexa até que derretam um pouco, mas não muito;
  
• Acrescente o queijo gorgonzola picado e mexa até derreter. Sirva em seguida com os acompanhamentos, cuide sempre o fogo do rechaud e desligue quando necessário, para não queimar o fundo da panela de fondue.
  

NÃO use queijo parmesão em pedaços ou ralado nesta receita de Fondue, pois empelota e não derrete.