Coloque a água para ferver e tempere com umpouco de sal. Assim que levantar fervura, coloque o brócolis e a couve flor.Quando voltar a ferver, após 2 minutos, desligue. Escorra e reserve;
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a farinha de trigo e misture bem por uns 2 minutos;
Desligue o fogo e coloque o leite aos poucos,mexendo sempre. Quando incorporar tudo, acenda o fogo baixo novamente;
Tempere com sal e temperos de sua preferência.Continue mexendo até que fique cremoso;
Coloque os floretes de brócolis e couve-flor emuma assadeira, cubra com o molho branco. Com cuidado, vá arrumando com umacolher para que o molho fique entre os floretes;
Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para oforno por 15 minutos até gratinar.