Numa panela, coloque água suficiente para cozinhar os brócolis pra ferver e temperar a água com um tanto de sal. Assim que a água fervei, mergulhe os floretes de brócolis e depois de 1 minutos ou menos, retirei-os da panela. Tire o excesso de água dos brócolis e reserve numa tigela.
Num pilão, coloque o gergelim torrado e macere bem até que esteja bem triturado e soltando o óleo interno da semente.
Acrescentei o açúcar e macerei um pouco mais. Adicionei o molho shoyu e continuei a macerar.
Ajustei o tempero com um pouco de sal, misture coloquei o molho feito na tigela com os brócolis. Misturei bem e servi ainda morno.