Em um recipiente apropriado, misture muito bem todos os ingredientes do seu hambúrguer. É importante amassar bem para que todos eles se misturem e formem uma massa homogênea.
Esta massa precisa estar resistente o suficiente para que você possa formar o hambúrguer.
Se estiver muito úmida ainda, acrescente um pouco mais de farinha de trigo até conseguir a consistência certa.
Forme porções de 70gr a 100gr, com a mão mesmo. Depois, forre uma bancada (ou na pia/mesa) com um plástico molhado e comece a modelar seus hambúrgueres no formato característico ou em outro que lhe convier.
Lembre-se de não deixá-lo muito grosso, pois pode dificultar o cozimento. Se preferir, você pode utilizar um aro para auxiliar a modelar seus hambúrgueres. Sugestivamente, faça um hambúrguer caseiro por vez.
Forre uma forma retangular, preferencialmente de alumínio, também com plástico e acomode seus hambúrgueres, intercalando camadas de carne e plástico.
Evite apertá-los. O ideal é que você forme até 4 camadas de hambúrgueres.
Tudo vai depender também do tamanho de sua forma, mas lembre-se de que terá que levar a mesma para o congelador. Aliás, esta é a próxima etapa: leve seus hambúrgueres ao freezer ou congelador por até 4 horas.
Depois eles já estarão prontos para fritar ou mesmo assar.