Com a influência da culinária japonesa, hoje o prato que faremos é leve e muito fácil de preparar. “Goma”, em japonês, significa gergelim; “ae”, molho. O gergelim é torrado deixando ainda mais aromático e saboroso, macerado no pilão e temperado com um pouco de açúcar com shoyu. Depois, é só espalhar nos vegetais ligeiramente cozidos.
Fiquem à vontade para mexer nas proporções dos temperos e adequar com seu paladar. Aproveite!
Vamos ensinar como fazer Goma-Ae com Brócolis
Receita de Brócolis Goma-Ae
Vamos ensinar como fazer Goma-Ae com Brócolis
Serve 2 porções
Calorias 76.3kcal
Ingredientes
- 350 gramas de brócolis em cortados em floretes
- 3 ½ colheres de sopa de gergelim branco torrado
- 1 colher de sopa de açúcar (usei demerara)
- 1 colher 1 colher de sopa de molho shoyu
Pitada de sal (a gosto)
Passo a Passo
- Numa panela, coloque água suficiente para cozinhar os brócolis pra ferver e temperar a água com um tanto de sal. Assim que a água fervei, mergulhe os floretes de brócolis e depois de 1 minutos ou menos, retirei-os da panela. Tire o excesso de água dos brócolis e reserve numa tigela.
- Num pilão, coloque o gergelim torrado e macere bem até que esteja bem triturado e soltando o óleo interno da semente.
- Acrescentei o açúcar e macerei um pouco mais. Adicionei o molho shoyu e continuei a macerar.
- Ajustei o tempero com um pouco de sal, misture coloquei o molho feito na tigela com os brócolis. Misturei bem e servi ainda morno.
