Hoje faremos GALETTE, que é um jeito muito mais simples e fácil de preparar uma torta. Suas bordas são dobradas com as mãos e bem generosas, deixando seu formato redondo. A aparência rústica é o seu charme.
Uma vez que aprende a fazer, poderá deixar a imaginação fluir para modificar seu recheio e servir Galette salgado também. Agora vamos parar de conversar e vamos colocar a mão na massa…
Passo a passo de como fazer Galette de Banana
Receita de Galette de Banana
Passo a passo de como fazer Galette de Banana
- 1 e 1/2 xicara de farinha de trigo ((150g) e mais para polvilhar)
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 100 gramas de manteiga sem sal em cubos (gelada)
- 2 ou 3 colheres de sopa de Água gelada
Mistura de ovo com um pouco de água parapincelar.
Recheio: 2-3 bananas em fatias, 1 colher de sopa de açúcar granulado e1/2 colher de chá de canela.
Numa tigela grande misturei a farinha, o sal, o açúcar e a canela.
Adicionei os cubos de manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Tudo bem se ficar com pedacinhos maiores de manteiga – isso deixará a massa mais crocante depois de assada.
Adicionei a água gelada de pouquinho em pouquinho, misturando até conseguir formar uma massa firme. Não trabalhe demais a massa para que não desenvolva o glúten e fique dura depois de assar.
Modele a massa numa bola, envolva-a no plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
Recheio: Corte as bananas em fatias e coloquei numa tigela. Adicione o açúcar e a canela, misturei e reserve.
Divida massa em duas partes e molde uma bola com cada parte. Abra massa com um rolo, com espessura de cerca de 0,5mm, mantendo um formato mais ou menos circular.
Coloque o recheio no centro, deixando uma borda de aproximadamente 2 dedos. Puxe as bordas em direção ao centro (fazendo dobras) deixando o centro aberto.
Pincele a mistura de ovo com um pouco de água e salpique açúcar granulado por toda a borda.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos (até a massa dourar). Retire do forno e está pronto!
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