• Em uma bacia ou tigela, misture bem o fermento e o açúcar, regando com a água morna, até que todos os ingredientes se dissolvam por completo.
  
• Reserve esta massa por uns 5 minutos, até começar a espumar naturalmente.
  
• Em uma batedeira(forma média), adicione a farinha com o sal e bata por uns 2 minutos, abrindo um buraco no centro no final.
  
• Em um terceiro recipiente grande, unte com 2colheres de sopa de azeite.
  
• Quando a primeira massa espumar, despeje a mistura de fermento no centro do recipiente com farinha, adicionando em seguida ¼ de xícara chá de azeite de oliva, misturando bem com a ajuda de uma colhe ou espátula.
  

Leve esta forma para a batedeira (use os ganchos) e comece a bater a massa de sua pizza por uns4 a 5 minutos e vá aumentando a velocidade aos poucos, batendo por mais 10minutos até que a massa esteja homogênea, lisa e firme (vai formar uma espécie de bola de massa)

Transfira está massa para o recipiente previamente untado com azeite, cubra com plástico filme e deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Esta massa vai crescer bastante, dobrando seu tamanho.

Polvilhe em uma bancada ou na pia farinha de trigo e transfira esta massa para a mesma. Com ajuda de uma faca, corte porções da massa (4 ou 5) e com um rolo abra cada porção para formar os discos de pizza (aproximadamente30 cm de diâmetro),polvilhando sempre com farinha de trigo para a massa não grudar.

Coloque o recheio eleve ao forno pré-aquecido a 250ºC para assar. A massa será assada naturalmente junto com o recheio escolhido, mas, se preferir pode assar antes a massa por uns 2 minutos.

Atenção: as porções que não forem utilizadas, devem ser cobertas com um pano, para não ressecar.