Bolo de leite ou bolo mole

O bolo mole, de leite ou bolo baeta, como também é conhecido, é uma tradicionalíssima iguaria doce da cozinha tipicamente nordestina, presente principalmente na culinária paraibana.

Ou seja, é um bolo legitimamente brasileiro e é consumido em outras regiões do país, mas, é um bolo tradicional da culinária nordestina e bastante consumido diariamente em todos os locais da região.

Ele combina muito bem com chás, cafés ou as bebidas típicas do Nordeste, como sucos de frutas, caldo de cana ou guaraná.

Uma das características mais marcantes deste delicioso bolo é que sua massa não leva fermento, sendo muito prático e fácil de ser preparado.

É ideal para servir na hora do lanche, quando aqueles convidados inesperados chegam na sua casa ou mesmo para tomar um agradável café da manhã.

Por não ter o fermento em sua massa, consegue ter um aspecto mais úmido e uma textura mais consistente.

Ele lembra muito um pudim, exatamente por estas características, mas é um bolo e gostoso, por sinal.

Além do leite, que pode ser de origem animal (da vaca, por exemplo), vegetal (leite de coco) ou mista (os dois leites juntos), em seus ingredientes de base incluem-se os ovos, a manteiga, farinha de trigo e o açúcar. Esta é a base principal de sua receita.

Ele não precisa de cobertura ou recheio, mas se você quiser incrementar, pode acrescentar um ou outro, ou até ambos.

Abaixo, colocamos duas receitas de cobertura (opcionais) incríveis. Quer uma sobremesa deliciosa, fácil e rápida de ser preparada: eis o bolo mole ou de leite saboroso. Confira o que preparamos pra você abaixo:

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Receita Bolo Mole de Leite Nordestino

Bolo de leite ou Bolo Mole Cremoso. O bolo mole, de leite ou bolo baeta, como também é conhecido, é uma tradicionalíssima iguaria Nordestina

Tipo cafe da manha, cafe da tarde

Cozinha brasileira, nordeste, nordestina

Palavra-chave bolo de leite, bolo mole, Bolo Mole ou de Leite, bolo nordestino

Preparo 35 minutes minutes

Cozimento 35 minutes minutes

Serve 4

Calorias 167kcal

Ingredientes

• 1 litro de leite (ou 4 xícaras)
• 2 unidades de ovos médios inteiros
• 60 gramas de açúcar (aproximadamente ½ xícara)
• 240 gramas de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras) (sem o fermento)
• 14 gramas de manteiga sem sal (aproximadamente 2 colheres sopa)
• 395 gramas de leite condensado (1 lata)

Passo a Passo

• Em um liquidificador, adicione 1 litro de leite, juntamente com o leite condensado, batendo em seguida. Aos poucos, vá adicionando os demais ingredientes, sem desligar o liquidificador, batendo bem até que forme um creme homogêneo.
• Unte uma forma que contenha um furo ao meio com a manteiga e passe a farinha, depois, despeje amassa preparada no liquidificador. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a180ºC por 30 a 35 minutos, ou até que comece a dourar. Pode fazer o teste do palitinho, se preferir.

Lembretes

Para o Preparo da Cobertura Chocolate (opcional):

• 120gr (aproximadamente 1 xícara chá) de açúcar
• 60gr (aproximadamente ½ xícara chá) de chocolate em pó (não use achocolatado)
• 14gr (aproximadamente 2 colheres sopa) de manteiga sem sal
• 60ml (aproximadamente 4 colheres sopa) de leite

 

Para o Preparo da Cobertura Calda de Caramelo (opcional):

• 70gr (aproximadamente 10 colheres sopa) de açúcar
• 200ml (1 copo) de água quente

A Cobertura de Chocolate (opcional):

Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura e mexa sempre, derretendo a manteiga e até formar um creme homogêneo. Espalhe esta cobertura uniformemente sobre o bolo mole ou de leite saboroso e sirva em seguida. Lembrando que é opcional, tudo bem?

A Cobertura Calda de Caramelo (opcional):

Em uma panela preferencialmente mais larga, coloque o açúcar levando em seguida ao fogo médio. Mexa o açúcar aos poucos sempre em movimentos contínuos e circulares. Se você parar de mexer, o açúcar pode queimar.

Adicione aos poucos também a água, ainda mexendo sempre, até que todo o açúcar derreta. Mantenha esta mistura no fogo médio até que forme a calda de caramelo, que deve se desprender da panela.

Deixe esfriar e cubra seu bolo bole ou de leite saboroso em seguida.

Tempo médio total de preparo: 35 minutos

Rendimento: Aproximadamente 10 porções

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