O nhoque tem uma fama de ser uma massa pesada e até por vezes indigesta.
Mas sejamos justos com ele: o peso da massa só existe se você sobrecarregar seu nhoque com farinha de trigo, por exemplo, não seguindo à risca a receita.
Caso contrário, além de delicioso, o nhoque será um prato muito leve.
Por ser massa e por levar geralmente molho de tomate por cima, todo mundo deduz que o nhoque, como no caso da macarronada, lasanha, etc., é de origem italiana. Será mesmo?
Quem apostou que é um prato legítimo da Itália, acertou. O nhoque (ou também inhoque) é uma massa leve preparada a base de uma mistura de batata, com farinha de trigo.
Pode ser servido de diversas formas, mas geralmente é acompanhado por molhos ao sugo, bolonhesa ou branco.
Huuum!! Deu água na boca, não foi? E quem pensa que dá muito trabalho para preparar a massa e ter o prato final pronto, se engana. A nossa receita de Nhoque de Batata Delicioso, por exemplo, é super simples, prática e fácil de ser preparada.
O resultado será um prato requintado, bonito e absurdamente saboroso em sua mesa.
É comum cobrir o prato com queijo parmesão ralado, mesmo ao molho brando, e o nhoque combina muito bem com peixes e vinhos tintos, harmonizando perfeitamente com ocabernetsauvignon ou merlot, ideal para aquele almoço em família de domingo.
Em nossa receita de Nhoque de Batata Delicioso, daremos uma sugestão deliciosa de molho Bolonhesa, mas você pode incrementa-lo ou usar outros molhos de sua preferência. Vale a sua criatividade de paladar. Confira:
Receita de nhoque de batata leve
Receita Nhoque de Batata
Ingredientes
- 1 e ½ Kg de batata inglesa (mais ou menos 8 unidades médias)
- 2 unidades de gemas (ovos médios)
- 120 gramas aproximadamente 1 xícara chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 unidades Sal a gosto
Passo a Passo
- Corte as batatas em pedaços grandes e coloque-as em uma panela média, cobrindo com água e leve ao fogo, deixando ferver.
- Assim que levantar fervura, adicione 1 ½ colher de sopa de sal e abaixe o fogo.
- Deixe cozinhar por uns 25 minutos aproximadamente. (Devem ficar macias.
- Se necessário, espete com um garfo para ter certeza de que já estão cozidas)
- Retire as batatas e coloque-as em um espremedor, sobre uma tigela ou bacia grande.
- Tempere esta massa de batata com 2 colheres de chá de sal e ¼ de colher de chá de farinha de trigo.
- Misture tudo muito bem com suas mãos ou com a ajuda de uma colher. Acrescente as gemas e amasse novamente, misturando-as à massa de batata.
- Sempre mexendo bem, adicione aos poucos o restante da farinha de trigo, até chegar ao ponto de manusear a massa para enrolar e formar o nhoque.
- Em uma bancada ou pia (previamente polvilhada com farinha de trigo), corte e enrole a massa comas mãos e volte a cortar/modelar as tiras em bolinhas. Faça um rolinho de aproximadamente1 cm de diâmetro, cortando os nhoques com mais ou menos 2 cm cada.
- Se necessário, coloque mais farinha de trigo na bancada e/ou nas mãos, para não grudar. (Evite acrescentar mais farinha de trigo à massa).
- Unte duas assadeiras e polvilhe com farinha de trigo, para colocar as bolinhas de nhoque.
- Leve uma panela grande com tampa ao fogo com água e deixe ferver. Quando levantar fervura, adicione uma pitada de sal à água e com a ajuda de uma escumadeira, mergulhe de 15 a 20 bolinhas de nhoque por vez na água, deixando cozinhar até que as mesmas subam à superfície.
- Retire os nhoques também com a escumadeira e coloque na outra assadeira untada. Repita a operação até que todos os nhoques tenham passado pela água fervente.
Lembretes
Para a Molho do Nhoque de Batata Delicioso (sugestão):
- 15ml (aproximadamente 1 colhersopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada/triturada
- 2 dentes médios de alho picado/triturado
- 600gr a 1 kg de carne bem moída
- Orégano, pimenta do reino, colorau, sal e queijo parmesão raladoa gosto
- 330gr (1 lata) de extrato de tomate
- 340gr (1 sachê) de molho de tomate
- 240ml de água