• Numa tigela grande misturei a farinha, o sal, o açúcar e a canela.
  
• Adicionei os cubos de manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Tudo bem se ficar com pedacinhos maiores de manteiga - isso deixará a massa mais crocante depois de assada.
  
• Adicionei a água gelada de pouquinho em pouquinho, misturando até conseguir formar uma massa firme. Não trabalhe demais a massa para que não desenvolva o glúten e fique dura depois de assar.
  
• Modele a massa numa bola, envolva-a no plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
  

Recheio: Corte as bananas em fatias e coloquei numa tigela. Adicione o açúcar e a canela, misturei e reserve.

• Divida massa em duas partes e molde uma bola com cada parte. Abra massa com um rolo, com espessura de cerca de 0,5mm, mantendo um formato mais ou menos circular.
  
• Coloque o recheio no centro, deixando uma borda de aproximadamente 2 dedos. Puxe as bordas em direção ao centro (fazendo dobras) deixando o centro aberto.
  
• Pincele a mistura de ovo com um pouco de água e salpique açúcar granulado por toda a borda.
  
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos (até a massa dourar). Retire do forno e está pronto!